先日のカルガモのすき焼きは大成功だった。鴨料理はフルーツ系のソースに合わせるのがセオリーになっているが、ザ日本食とも言えるすき焼きとの相性の良さには驚いた。

和食に鴨って合うじゃん！

冷蔵庫には鴨の胸肉の半分が残っている。

１センチの切り身が５枚くらいだろうか。

さて何を作ろうか。

 

料理の基本は『あいうえお』やはり醤油ベースのすき焼きの次は味噌だろう！

 

朴葉味噌の簡単レシピ！

イノシシの朴葉焼きに使ったので残っていた🔻

動画

 

🔺イノシシ肉は脂が甘いので、鴨肉は味噌に砂糖を多めに入れて甘めも味付けにしました。

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