鴨ローストを食べる。味付けの失敗した話

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冷凍庫にマガモの胸肉がありました。

冬の味覚を夏に食べる。

皮目から焼いて両面と側面を焼く。

ローストビーフの要領で肉の旨味を取り込める作戦。

今日の味付けはすき焼きのタレ

 

以前鴨スキをして美味しかった覚えがあるのですが、

今日は失敗です。

やはりネギが重要なのでしょうか。

なかなか良い色が出た。

鴨のローストは視覚的に食べる芸術だと思っていますw

美味しい鴨食べ方・バルサミコソース

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