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先日のカルガモのすき焼きは大成功だった。鴨料理はフルーツ系のソースに合わせるのがセオリーになっているが、ザ日本食とも言えるすき焼きとの相性の良さには驚いた。
和食に鴨って合うじゃん!
冷蔵庫には鴨の胸肉の半分が残っている。
1センチの切り身が5枚くらいだろうか。
さて何を作ろうか。
料理の基本は『あいうえお』やはり醤油ベースのすき焼きの次は味噌だろう!
朴葉味噌の簡単レシピ!
イノシシの朴葉焼きに使ったので残っていた🔻
動画
🔺イノシシ肉は脂が甘いので、鴨肉は味噌に砂糖を多めに入れて甘めも味付けにしました。
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