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猟師にもらったイノシシ。
１００キロを超えるオスで、
脂身が鎧のようになっていて食べられる状態ではなかったので、
脂は少なめ、しかも独特の臭いがある個体でした。
煮込みが良いのでしょうが、どうしても焼いて食べたかったので、
中華炒めにしました。
とりあえず豆豉醬で揉み込んで３０分放置。
焼く直前にゴマ油を加えました。
意味があるか分かりませんが、
イノシシ臭が消えるかなと。
では焼きます。
おう、見た目は美味そうです。
味付けは悪くないけど、
臭いは言えずに固さも気になりました。
やはり煮込めば良かったな。
まだまだ猪肉があるので次回は美味しく食べたいです。
