冬はジビエの季節。

野生の肉は美味しい。

今日は猟師から頂いた山鳥を捌いて食べます。

 

キジ科の山鳥は皮が美味しいとのことで羽を丁寧に向きました。

美味しい山鳥メニュー

• 山鳥もも肉のグリル
• 山鳥の胸肉ソテー
• 山鳥レバー・ハツの焼き鳥
• 山鳥のぼんじり焼き
• 山鳥手羽の塩焼き
• 山鳥ササミ刺し
• 山鳥の出汁スープ

下記の写真は胸肉のソテー⬇︎

いつはか自分で獲ってみたい。

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